Sai lầm khi chế biến thịt lợn “rước bệnh“ vào người chị em cần loại bỏ ngay

    Không phải ai cũng biết chế biến đúng cách để thịt lợn giữ nguyên dưỡng chất, không gây hại cho sức khỏe.

    Thịt lợn là thực phẩm quen thuộc trong nhiều bữa ăn của gia đình Việt - Ảnh: Minh họa

    Dưới đây là 6 sai lầm khi chế biến thịt lợn mà bạn cần tránh để tránh "rước bệnh" cho cả gia đình.

    - Bảo quản thịt trong ngăn lạnh quá lâu

    Các chuyên gia y tế khuyến cáo, không nên giữ các loại thịt gia cầm, nhất là thủy sản còn sống trong ngăn lạnh quá 2 ngày. Với thịt chế biến cũng không nên để quá 5 ngày.

    Nguyên nhân là bởi thịt bảo quản trong ngăn lạnh quá lâu sẽ làm vi khuẩn phát sinh và mất đi dưỡng chất vốn có của nó.

    - Rã đông sai cách

    Cuộc sống bận rộn nên nhiều gia đình thường dữ trữ thịt trong tủ lạnh, khi nấu chỉ cần rã đông là được. Song không phải ai cũng biết rã đông đúng cách.

    Theo đó, việc bỏ thịt từ tủ lạnh ra ngoài nhiệt độ phòng là cách rã đông sai lầm nhiều người mắc phải. Bạn có biết rằng nhiệt độ phòng là môi trường lý tưởng để vi khuẩn sinh sôi.

    Thậm chí, một số người còn ngâm thịt vào nước nóng để rã đông, cách làm này ảnh hưởng đến sự khuếch tán nhiệt độ, tạo cơ hội cho vi khuẩn sinh sôi, làm thịt mất hết chất.

    - Cho thêm nước lạnh khi đun nấu

    Theo các chuyên gia việc thêm nước lạnh, muối quá sớm vào nồi thịt luộc, hoặc nồi xương hầm… là điều không nên. Nguyên nhân là do thịt đang luộc dở ở nhiệt độ cao, thêm nước lạnh sẽ làm các protein và chất béo trong thịt, xương lập tức bị kết tủa. Thịt vì thế sẽ bị co lại và cứng, không chỉ làm mất đi dinh dưỡng mà mùi vị cũng bị ảnh hưởng.

    Không nên chọc đũa vào miếng thịt quá nhiều trong lúc luộc - Ảnh: Minh họa

    - Thịt luộc quá kỹ

    Để thịt trong nhiệt độ 200 – 300 độ C suốt một thời gian dài sẽ khiến axit amin, creatinin, đường và các hợp chất vô hại trong thịt xảy ra phản ứng hóa học, hình thành các axit amino aromatic.

    Vì thế các bà nội trợ nên nấu thịt vừa chín, khi thấy có lớp bọt đầu tiên do thịt tiết ra thì nên vớt bỏ đi. Cách làm này sẽ giúp giảm thiểu ảnh hưởng có hại do các axit amino aromatic gây ra.

    - Sử dụng thớt gỗ mòn để thái thịt sống

    Thớt gỗ cũ đã bị mòn có rất nhiều rãnh, mùn bẩn, đây chính là nơi trú ngụ lý tưởng của vi khuẩn. Khi bạn thái thịt trên đó sẽ tạo cơ hội cho vi khuẩn xâm nhập. Song thớt gỗ là loại tốt nhất để thái thịt sống, vì thế, điều quan trọng là bạn cần làm sạch và khử trùng đúng cách trước khi sử dụng.

    - Chọc đũa, lật thịt nhiều lần trong quá trình đun

    Nhiều bà nội trợ thường dùng đũa chọc vào thịt trong quá trình luộc để kiểm tra chúng đã chín chưa. Song bạn đừng nôn nóng mà chọc đũa hay lật thịt nhiều lần trong khi luộc, rán bởi tất cả chất ngọt và hương vị trong miếng thịt sẽ bị tan ra, khiến món ăn không còn ngon nữa.

    create

    eva

    Những đại kỵ khi ăn khoai tây, biết mà tránh kẻo hại vô cùng

    Những đại kỵ khi ăn khoai tây, biết mà tránh kẻo hại vô cùng

    timer07/11/2019

    Ăn khoai tây tuy sẽ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, hỗ trợ hoạt động của các cơ quan trong cơ thể. Tuy nhiên, bạn nên lưu ý cách ăn khoai tây đúng cũng như những người không nên ăn khoai tây vì có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe.

    Con dâu lần nào cũng mua phải thịt không tươi, mẹ chồng bày ngay 5 mẹo chọn thịt lợn khiến ai cũng phục sát đất

    Con dâu lần nào cũng mua phải thịt không tươi, mẹ chồng bày ngay 5 mẹo chọn thịt lợn khiến ai cũng phục sát đất

    timer07/11/2019

    Thịt lợn là món ăn phổ biến trong bữa cơm của gia đình Việt. Tuy nhiên, thời gian gần đây dịch tả lợn hoành hành khiến người tiêu dùng không khỏi lo lắng. Vậy làm thế nào để có thể chọn được thịt vừa tươi ngon lại đảm bảo vệ sinh? Hãy tham khảo 5 mẹo được các chuyên gia gợi ý này.

    Giảm ung thư, tăng vòng 1 với món nộm quen thuộc đơn giản mà cực ngon

    Giảm ung thư, tăng vòng 1 với món nộm quen thuộc đơn giản mà cực ngon

    timer06/11/2019

    Chỉ với những nguyên liệu mà chợ nào cũng bán, bạn dễ dàng làm được món nộm đu đủ vừa ngon vừa nhiều công dụng cực tốt cho sức khỏe.

    Ăn kiêng nhất định phải tránh 9 thực phẩm này nếu không muốn phản tác dụng

    Ăn kiêng nhất định phải tránh 9 thực phẩm này nếu không muốn phản tác dụng

    timer23/10/2019

    Trong quá trình ăn kiêng nhiều thực phẩm tưởng chừng như là thực phẩm ăn kiêng nhưng hóa ra lại không phải. Và phần lớn rất nhiều người nhầm giữ “thực phẩm lành mạnh”  và “thực phẩm giúp bạn giảm cân”.